昆明九道茶

九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客。

因饮茶有九道程序，故名“九道茶”，其具体的环节如下：

一是赏茶：将珍品普洱茶置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。

二是洁具：迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，又可清洁茶具。

三是置茶：一般视壶大小，按1克茶泡50~60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。

四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲人壶内，至三四分满。

五是浸茶：冲泡后立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。

六是匀茶：启盖后再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。

七是斟茶：将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。

八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶。

九是品茶：品饮时先闻茶香，然后将茶汤徐徐送入口中细细品味。