祁门红茶茶艺欣赏

祁门红茶是世界三大高香茶之一，与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶拥有着同样的荣誉。其中，祁门红茶的茶艺是融合各地红茶的泡法，然后研究出一整套合乎逻辑的流畅泡茶方法，对茶具的选择、用水的讲究以及用水的温度都是其最大的特色，这种泡法比较适合泡高级包种茶和轻焙火类的茶，要是焙火重的茶，可通过缩短时间来冲泡。

泡祁门红茶的主要用具有：瓷质茶壶、茶杯以青花瓷和白瓷茶具为最好，赏茶盘或者茶荷，还有茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。当茶具都摆放好后，就可进行祁门红茶的茶艺表演了。

1．宝光初现：祁门红茶的条索紧秀，锋苗也好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽，在国际上红茶的通用名称为“Blacktea”，这个名字就是因为红茶干茶的乌黑色泽而来的。这就是被称为“宝光”的祁门红茶。

2．清泉初沸：在热水壶中加入用来冲泡的泉水，经过加热，微沸，在壶中出现上浮的水泡时，就说明水已经好了。

3．温热壶盏：用刚刚煮沸的水，注入瓷壶和茶杯之中，为壶、杯升温进行杀菌。

4．王子入宫：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨人壶中，因为祁门红茶也被誉为“王子茶”，所以这一步被称为“王子入宫”。

5．悬壶高冲：这一步是冲泡祁门红茶的关键步骤，冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度。高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下充分地浸润，有利于茶叶色、香、味的充分发挥。

6．分杯敬客：采用循环斟茶法，将壶中的茶汤均匀地注入每一个茶杯中，使杯中茶的色、味一致。

7．细闻茶香：当第一杯茶到手后，要先闻茶香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一，香气浓郁高长。

8．观赏汤色：祁门红茶的汤色红艳，有明显的“金圈”。

9．品味茶汤：在闻香观色之后，就可以品饮了。祁门红茶滋味醇厚，回味无穷。

10.再赏余韵：在品过一泡之后，可再冲泡第二泡茶，再次品味祁门红茶的美味。

11.三品得趣：祁门红茶一般都可以冲泡三次，三次的口感各不相同，要细饮慢品，徐徐体味茶中的真味，才能得茶之真趣。

12.收杯谢客：祁门红茶性情温和，收敛性差，也易于交融，因此通常被用做调饮。不过，清饮更能领略祁门红茶特殊的“祁门香”香气，欣赏其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。