蛋类食品如何进行长期保存

蛋类品在日常生活里也是必不可少的，人们通常在采购时，都会多买一些在家里。由于会有季节变化的影响，夏天时蛋类就不易保存。蛋类的长期保存是必要的，但是如不保存得当，就会既浪费又会使蛋类的营养价值降低。下面就为大家讲几个小窍门。

鸡蛋保存小妙招

1.可将鸡蛋放在冰箱里储存，把冰箱的温度控制在0℃左右，不要有如葱、姜等散发出的强烈挥发性的味道，摆放时要小头朝下大头朝上；而且取出来时要尽快食用，不能再次放人冷藏。

2．如果没有办法冷藏时，把干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，让每一个鸡蛋都能有独立存放的空间，而且不要直接暴露在空气中，这样可以延长保存时间。

3．用清洁、干燥的谷糠、草木灰、木屑、小米及豆类等填充物放在容器里，以一层填充物一层鸡蛋的方法放，直到把容器装满为止，然后放在干燥阴凉的地方。

4．把鸡蛋洗干净，然后放在沸水中烫半分钟后快速捞出，晾干后再密封存放。

5．将食用油或凡士林在鸡蛋上涂一层。

6．把鸡蛋放在液体石蜡里浸染l—2分钟后取出，然后经1天晾干，再放人容器里保存，可存放3个月，仍可达到l00%的保鲜率。

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