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蛋类食品如何进行长期保存

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-04-16 11:56:43

蛋类品在日常生活里也是必不可少的,人们通常在采购时,都会多买一些在家里。由于会有季节变化的影响,夏天时蛋类就不易保存。蛋类的长期保存是必要的,但是如不保存得当,就会既浪费又会使蛋类的营养价值降低。下面就为大家讲几个小窍门。

鸡蛋保存小妙招

1.可将鸡蛋放在冰箱里储存,把冰箱的温度控制在0℃左右,不要有如葱、姜等散发出的强烈挥发性的味道,摆放时要小头朝下大头朝上;而且取出来时要尽快食用,不能再次放人冷藏。

2.如果没有办法冷藏时,把干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,让每一个鸡蛋都能有独立存放的空间,而且不要直接暴露在空气中,这样可以延长保存时间。

蛋类食品如何进行长期保存

3.用清洁、干燥的谷糠、草木灰、木屑、小米及豆类等填充物放在容器里,以一层填充物一层鸡蛋的方法放,直到把容器装满为止,然后放在干燥阴凉的地方。

4.把鸡蛋洗干净,然后放在沸水中烫半分钟后快速捞出,晾干后再密封存放。

5.将食用油或凡士林在鸡蛋上涂一层。

6.把鸡蛋放在液体石蜡里浸染l—2分钟后取出,然后经1天晾干,再放人容器里保存,可存放3个月,仍可达到l00%的保鲜率。

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