朗姆葡萄干冰激凌
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-01-30 13:27:46
朗姆葡萄干冰激凌
原料：朗姆酒150克
牛奶600克
蛋黄7个
白糖200克
鲜奶油450克
葡萄干200克。
朗姆葡萄干冰激凌的做法
1.将葡萄干和1／3的朗姆酒放入碗中，泡一晚。
2.将一半牛奶放入双层盆中，隔水加热．
3.把蛋黄和白糖搅拌至乳白状，加入牛奶中加热至90℃停火。
4.浆料冷却后，加入剩余的牛奶匀过滤。
5.在浆料中加入用朗姆酒泡好的葡萄干，拌匀。
6.再加入剩余的朗姆酒，拌匀。
7.将浆料分次加入到鲜奶油中搅拌均匀，再放入冰激凌机中搅拌30分钟。
8.把冰激凌取出，装保鲜盒中，抹平即可。
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