中国的花茶分为哪几种

根据茶坯种类的不同，花茶分为烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等，根据窨制用花的不同，又可分为茉莉花茶、玫瑰花茶、珠兰花茶、代代花茶、金银花茶、柚子花茶、桂花茶、菊花普洱等，其中以茉莉花茶的产量最高。

茉莉花茶是指用茉莉花窨制而成的花茶，适合于烘青和高档名优茶的窖制。其成茶以浓郁的茉莉花香著称，根据品质不同一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级等，代表品类有茉莉苏萌毫、茉莉大白毫、茉莉闽毫、茉莉茶王、茉莉银毫、茉莉银针、茉莉龙团珠、茉莉项谷大方、茉莉凌云白毫等。

(1)茉莉苏萌毫

茉莉苏萌毫属于特种高级茉莉花茶，产于江苏省苏州市，特选用江苏省金坛县生产的高档毛峰烘青作为茶坯，配以新鲜优质的茉莉花窖制而成。茉莉苏萌毫成茶条索紧秀，平直细嫩，白毫隐露，色泽绿润嫩黄；冲泡后，汤色淡黄清明，香气鲜爽浓纯、幽雅馥郁，花香味协调，叶底幼嫩柔软，香气持久不衰。

(2)茉莉大白毫

茉莉大白毫又称“茉莉大毫”，属于特种茉莉花茶，产于福建省福州市，选用政和大白茶和闽东福鼎、福安、霞浦大毫等优良茶树的首春毫芽作为茶坯，用茉莉伏花经过七次窨花一次提花制作而成。茉莉大白毫成茶条索紧直嫩匀，芽头肥壮、重实，色泽浅褐黄润，满披白色茸毛，香气浓郁醇厚；冲泡后，汤色微黄泛绿，滋味鲜浓醇爽，回味甘甜，叶底肥嫩匀净。此茶耐冲泡，四五泡后仍有余香。

(3)茉莉闽毫

茉莉闽毫又称“闽毫”，属于特种茉莉花茶，产于福建省福州市，其茶坯的原料选自福建闽东茶区的福鼎大毫、福云七号、政和大白茶，再配以福州近郊的“三伏”优质双瓣茉莉鲜花，经六窨一提精制而成。茉莉大白毫成茶外形条索紧直匀称，毫芽肥硕，色泽浅褐，白毫隐现；冲泡后，茶汤色泽微黄明亮，香气浓郁鲜爽，回昧甘甜，叶底肥嫩匀亮。