台湾功夫茶的冲泡程序

台湾功夫茶的冲泡程序与福建功夫茶和潮汕功夫茶冲泡相比，只是在对茶汤的调制和闻香上有所不同。其具体的冲泡程序如下：

温具：温具的方法与福建功夫茶在温具时相同，茶具应包括茶壶、茶杯、闻香杯和茶盅在内。

赏茶：将功夫茶由茶罐倒入茶荷，供品饮者欣赏茶叶外观。

置茶：将茶叶撮入茶荷，按需置于茶壶中待泡。

冲茶：冲茶的方法与福建功夫茶中的方法相同。

斟茶：斟茶时，先将壶中茶汤，包括滴沥在内，全部倾入公道杯中，然后将茶汤倾入到闻香杯中，至七分满为止。再用盛茶杯作盖，分别倒置于闻香杯，当茶汤在闻香杯中15~30秒钟后，用拇指压住盛茶杯底，食指和中指挟住闻香杯底，向内倒转，变成闻香杯在上向下倒置，盛茶杯在下向上作底。接着用拇指、食指和中指撮住闻香杯，使其成一定倾斜度，并慢慢转动，使茶汤倾人盛茶杯中，再将闻香杯送入鼻端闻香。最后将闻香杯挟在两手手心间，一边闻香，一边来回搓动，使留在闻香杯中的香气得到最充分的挥逸，供宾客享用。

分茶：将茶盅中茶汤分别倾人品茗杯中。

奉茶：分茶后，将冲泡好的功夫茶奉送给宾客。

品茗：品茗时通常先闻香、观色，然后啜昧。