北京的大碗茶

喝大碗茶的风尚在汉民族居住地区随处可见，无论是在大道两旁、半路凉亭，还是在车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是遐迩闻名。

大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮。这种清茶较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几条木凳，若干只粗瓷大碗便可。

因此，大碗茶常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。由于大碗茶贴近社会、生活和百姓，很受人们的喜爱。