水煮去皮技巧
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-08 22:46:50
许多坚果都需要煮熟后食用，比如板栗、菱角等，而且这类坚果煮熟后外皮更易剥离，因此不妨使用水煮法给坚果去皮。美食
原由：需要煮熟的坚果，如果去皮后再煮，不仅会导致味道和营养的流失，而且由于坚果比较生硬，在去皮过程中很容易出现破裂、破碎等现象，使其无法煮食。
举例：板栗和菱角是最常见的煮食类坚果，这两种食物也只有在煮熟以后才方便将外皮去除，需要注意的是，将板栗煮熟以后，可以放入凉水中浸泡片刻，这样更有利于将板栗外面的绒皮剥掉。
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