钢丝球去皮技巧
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-08 14:51:28
提到钢丝球，许多人都会把它和洗碗刷联系起来，其实，对于一些食物来说，用钢丝球去皮是再合适不过的了。
原由：钢丝球韧性较好，而且摩擦力较强，能够有效清除比较薄的食物表皮，像土豆、芋头、莲藕等。
举例：莲藕表面凹凸不平，而且藕皮总是给人一种脏兮兮的感觉，如果用刀削除藕皮，不仅速度较慢，而且削出来的藕皮往往会厚薄不匀。若是用刀刮，又容易使藕汁溅到衣服上。因此，去除藕皮不妨使用钢丝球。将莲藕表面清洗干净以后，用钢丝球摩擦藕皮，注意速度、力量应尽量平均、适中，这样给莲藕去皮不仅速度较快，而且干净、省事，不过给莲藕去皮的钢丝球一定要清洗干净，或是准备一个去皮专用的钢丝球，以保证饮食的卫生、清洁。
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