勺子去皮技巧
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-08 14:51:42
或许许多人都不会想到，勺子能用来去皮。一般来讲，勺子去皮法多用于性质柔软的食物可，比如番茄等。
原由：采用开水浸烫法给食物去皮，很容易因为浸烫时间控制不好，导致营养流失，而使用勺子刮掉表皮，便可有效避免这种现象。
举例：番茄最好是去皮食用，但是开水浸烫过久极易导致维生素c的大量流失，此时不妨用勺子给番茄去皮。首先，从番茄的底端开始，用勺尖从下往上慢推(注意力度适中，推过的地方颜色应当变深，但表皮不会破裂)。依次将番茄推遍以后，番茄就会变得“皮肉分家”，此刻剥去番茄表皮即可。
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