羊肉膻味去除
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-01-04 13:49:27
肉类食物中,羊肉的膻味可以算是最重的,去除羊肉膻味的方法较多,生活中常见的主要有以下几种:
茶叶去除膻味法:煮羊肉时,可以将适量的茶叶(最好是茉莉花茶)装入纱布袋中,然后放入锅内与羊肉同煮,便可将膻味去除。
橘皮去除膻味法:将羊肉与干净的橘皮同煮,不仅能够去除膻味,还能使羊肉的味道更加鲜美。
山楂去除膻味法:挑选几个个头较大的山楂洗净,然后从中问切成两半,将山楂核取出,与羊肉一同放入锅内焖煮,除了去除出膻味以外,还能缩短羊肉煮熟的时间。
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