黄豆芽、绿豆芽等豆类食品都带有较重的豆腥味，尤其在烹饪的时候，这种味道更加浓烈，此时，适当地加入黄酒，便可清除这种豆腥味。
原由：黄酒不仅能够消除鱼类、海鲜等食物中的腥味，还对消除豆腥味具有独特的作用，加入黄酒烹饪的豆类食物不仅腥味全无，而且口感清脆，清香宜人。
举例：黄豆芽的豆腥味较重，炒食的时候，可以加入适量的黄酒，豆腥味便可清除。需要注意的是，加入黄酒的时间应在加盐之前，待豆腥味完全除去后再加入食盐即可。
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