生猪肺的腥味较重，如果处理不当，烹饪后将会影响猪肺的口感。给猪肺除腥，白酒是最好的选择之一，且可采用以下几个步骤：
1.先将猪肺洗净，沥干水分后将肺管挑出备用。
2.将适量白酒慢慢地倒入肺管中，然后轻轻拍打猪肺，使白酒完全渗透到猪肺中。
3.将灌入白酒的猪肺放置半个小时，然后再向肺管中注入清水，采用拍打的方法将猪肺清洗一遍即可。
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