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青椒炒猪肝

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-02 20:58:46

青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。

青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜,属于川菜粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。

猪肝营养价值

1.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

2.猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

3.猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;

青椒炒猪肝的做法1

青椒炒猪肝的做法一

原料:姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油

做法步骤

1.猪肝切片。

2.锅中倒油,烧热放入姜片炒香。

3.放入猪肝,快速翻炒至变色。

4.加入青椒,料酒,盐,老抽,翻炒上色。

5.加点鸡精,出锅。

青椒炒猪肝的做法二

原料:猪肝200g、青椒1个、红萝卜半个

调料:食用油1大勺、盐适量、生抽1小勺、淀粉1小勺、鸡粉1小勺、香菜1根

青椒炒猪肝的做法2

做法步骤

1.准备好所需的食材

2.青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

3.猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4.煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

5.待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

青椒炒猪肝的做法三

原料:猪肝200g;青椒1个;胡萝卜1根

青椒炒猪肝的做法3

做法步骤:

1.准备材料:猪肝200g;青椒1个;胡萝卜1根。

2.猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟。

3.取一碗清水加入一勺白醋放入猪肝浸泡30分钟。

4.将浸泡过得猪肝捞出切成0.5mm厚的片,用流动的清水反复冲洗,洗净血水,沥干水分。

5.猪肝用老抽,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟左右。

6.青椒洗净切块,胡萝卜去皮切成片。

7.热锅倒油,放入姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色盛出。

8.将锅洗净,热锅倒油,放入青椒翻炒片刻

9.放入胡萝卜片翻炒

10.倒入炒好的猪肝翻炒片刻,加入盐鸡精调味即可出锅。

做法小窍门

1.猪肝不要炒太久,否则会变硬哦

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;

3.猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;

青椒炒猪肝食材搭配小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

关键词:青椒猪肉猪肝

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

青椒炒猪肝的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-12 02:05:41 美食城网友
[提问求解]:谁知道炒青椒要先煮过吗
回复 支持12
2017-05-11 17:05:04 美食城网友
[随意吐槽]猪肝下沸水就要涝起来不然多煮一秒种必老
回复 支持11
2017-05-10 23:05:03 美食城网友
[提问求解]:我想问一下,你第二步弄了酱料在猪肝上面了吗?怎么第四步就把它弄在沸水煮了呢?那不是之前的调料都作废了吗?
回复 支持13
2017-05-10 16:05:35 美食城网友
[随意吐槽]这样的猪肝肯定会老的
回复 支持12
2017-05-05 02:05:50 美食城网友
[随意吐槽]猪肝要不直接抄.要不进沸水5到10秒就捞起来在抄配料在加猪肝抄几下不然硬的恶心人.
回复 支持11