海茸如何才能做的柔软好嚼？

金针菇凉拌海茸条原料：海茸条、金针菇、红黄彩椒、
调料：姜、葱、蒜、万字酱油，醋，鸡精，香油，少许盐，白糖、胡椒粉
做法：
1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎
2、红黄彩椒切丝
3、葱切末、姜切丝
4、泡好的海茸条捞出清洗干净控干水分待用
5、锅内做水焯一下金针菇
6、金针菇捞出控干水分，将海茸条倒入放入姜丝去腥，开锅撇去浮沫略煮焯熟。
7、将碗中放入万字酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，葱花、姜末、少许盐，胡椒粉、白糖调成汁
8、倒入海茸条内，拌匀即可
黄金海茸拌西芹
原料：黄金海茸丝50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蚝油各适量
做法：
1、南极海茸丝一包；
2、取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右；
3、将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分；
4、西芹洗净斜刀切成菱形小块；
5、锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水；
6、大蒜切末、小米椒切小圈；
7、一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁；
8、将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
凉拌南极海茸条相关专题:凉拌 海茸条
原料：黄瓜、南极海茸丝、香芹、红椒、
调料：蒜瓣、万字酱油、醋、鸡精、香菜、香油、盐、白糖
做法：
1、 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎。
2、 黄瓜切丝、香芹切段，红椒切丝，葱切丝，蒜拍成末
3、 将泡好的海茸丝捞出待用。
4、 锅内做水烧开，将海茸条倒入，开锅撇去浮沫略煮焯熟。
5、将碗中放入万字酱油，醋，鸡精，香油，蒜末，少许盐，白糖调成汁
6、 将海茸条捞出待用
7、加入黄瓜丝，香芹，香菜、撒上，将佐料搅拌均匀，
8、最后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可。
爆炒海茸条
材料：
海茸条50克，生姜一大块，白腐乳1块，青红椒适量，
油、盐、白醋适
做法：
1、海茸条放进水里泡发30分钟；
2、锅里放水，放姜片煮开，放进泡发好的海茸条，灼烫5分钟；
3、灼烫过的海茸条泡进凉水里；
4、白醋、盐、腐乳兑成调味汁，青红椒、生姜切丝
海茸排骨汤
主料：海茸15—20克，肋排150克 枣4-5颗，姜3-4片
做法：海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用
排骨焯一下水，红枣洗净放清水里浸泡
取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，加入1000毫升清水
大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即黄金海茸条1袋、黄瓜1根、胡萝卜1根。
油、花椒粒、芝麻、辣椒、醋、盐、白糖、蒜末。[1、海茸条用冷水浸泡一小时。
2、锅里烧开水，把泡好的海茸条放水里焯一下，想吃软一点的就焯时间长一点，我仅仅焯了两分钟，我感觉口感刚刚好，有韧度又不失脆性。
3、锅里热油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。记住，先放花椒粒，油烧开后放入芝麻和辣椒段马上关火。
4、焯好的海茸从热水里捞出来，马上浸到凉水里，这样肉质紧致会增加脆感。黄瓜胡萝卜切丝。加醋，盐，少量白糖，还有刚刚炸好的调料油，撒上蒜末，拌匀，这道菜就做好了。