制作的馒头为啥会有酸味呢？我用的是英联马利酵母 - 美食问答

制作的馒头为啥会有酸味呢？我用的是英联马利酵母

2013-06-02 添加评论
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    网站管理员 - 追求健康，享受美食

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    应该是发酵过程主要是酵母菌起作用,产生酒精和二氧化碳,由于存在二氧化碳,所以才会出现小孔,酸味来自发酵过程中少量乳酸菌的发酵

    前面两位的基础知识需要好好补一补了
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