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清炖萝卜排骨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-12 23:53:54

菜系及功效:家常菜谱

别小看这小小的白萝卜,也别小看这简简单单的一碗汤。

在冬天,白萝卜就成了小人参~

人参难得吃得到,但是萝卜对我们来说,却是冬天里随时可以享受的美味。萝卜可以增强我们身体的免疫力,能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。它其中的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。除此之外,还能降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

清炖萝卜排骨

现在知道为什么萝卜会被称为小人参了吧?对于营养价值丰富的食材来说,清蒸和煲汤是保持其营养的最佳料理方法。

用萝卜搭配排骨煲汤,主要是保持排骨和萝卜的原汁原味,几乎不需要什么调料。

汤中的鲜美都是食材本身带来的,因此做法也特别简单。

操作步骤:

P1:材料,猪肋排,白萝卜,葱姜适量。

P2:把猪肋排用清水浸泡1-2小时,泡出血水。

P3:锅中放冷水,放料酒和一些姜片,葱段。

P4:大火煮开,再续煮几分钟,撇去浮沫。

P5:排骨自然晾凉后冲洗干净。

前面几步的处理是为了除去血水和异味,并且保证最后汤水的清澈。

清炖萝卜排骨

P6:白萝卜去皮切滚刀块备用。

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