山椒泡玉耳
□ 作者：马琳 ‖ 来源：马琳美食博客 2015-12-24 15:46:34
山椒泡玉耳
原料：碱发兔耳，青笋，甜椒，野山椒，仔姜，广东红萝卜，西芹，泡菜水，醪糟汁，盐，白糖，味精各适量。
山椒泡玉耳的做法
1、碱发兔耳去净碱味，放入沸入锅中汆一会儿捞出投冷；青笋去皮洗净，切成菱形片；甜椒去籽及蒂，切成菱形块；仔姜洗净切成长约4厘米的片；广东红萝卜清洗干净，切成菱形片；西芹洗净，切成菱形；野山椒去蒂剁细成粒。
2、取泡菜坛1个，倒入泡菜水，加醪糟汁、盐、味精、白糖、野山椒粒和匀，放入兔耳、仔姜、广东红萝卜、西芹、青笋、甜椒，一起泡制1个小时后，捞出上桌即可。
