牛肉蒸饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-15 02:21:07

牛肉蒸饺

原料:牛肉300克,猪五花肉120克,芹菜400克,洋葱100克

辅料:花椒水1瓶,料酒1茶匙,生抽1汤匙,姜末适量,胡椒粉少许,五香粉少许,香油1汤匙,油1汤匙,盐1.5茶匙

牛肉蒸饺的做法

A:面粉400克,沸水280克

B:澄粉50克,沸水50克

牛肉蒸饺的做法

1.澄粉中边冲入沸水边快速搅匀,稍凉后揉成"澄面团".

2.面粉中冲入沸水,快速搅匀,揉成面团,并加入澄面团,一起揉匀揉透.

3.面团揉不光滑没关系,扣上盆,松弛20分钟.

4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿,混合在一起,调入料酒,姜末,生抽,五香粉,胡椒粉,少量多次地边搅拌边加入花椒水,拌至细滑润软,加入香油,腌制20分钟.

牛肉蒸饺的做法

5.芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟,捞出,切碎.洋葱切成小碎粒.

上一页 1 2 下一页

牛肉蒸饺的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评