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meishi520
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meishi520
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挑选新鲜猪肉的窍门
1.死猪肉的鉴别,死猪肉放血一般不彻底,表面呈现暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血。
2.米猪肉的鉴别,米猪肉在瘦肉中呈现椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不均等,看起来像是肉中夹着米粒。
3.新鲜猪肉的鉴别,新鲜肉肉质紧密,皮薄富有弹性。脂肪雪白,肥嫩有光泽。瘦肉则呈现有光泽的淡红色,不发黏;而不新鲜的肉色暗红,内里没有光泽,绿、灰色的切面,肉质且松软,没有弹性,黏手,并有难闻的气味,严重的还有腐烂的臭味;如果买来食用将会严重危害人体健康。