胡萝卜黑山羊火锅
外面，冷风吹。吃饭排队购物排队付款排队停车排队，各种排队。不好玩。也没有急需购买的物品，也没有哪一家餐厅的饭菜让我心心念念。怕冷，怕挤，所以心甘情愿无比高兴地呆在家里，吃着自己做的三菜一汤。是很不浪漫。
我也一直不是个浪漫的人。记不住各种日子，像家人们的生日、结婚纪念日这些都要靠对方、或者手机备忘来提醒——有记性不好的原因，但更多的，我想，我是压根就没想去记住。
这一年的忘记了，在当时我也会念叨“来年我一定记住一定记住”，但事实是“来年”我还是不会记住。是的，事实就是根本没有去记。我想，我总在满足于每一个当下的日子，我觉得过往的每一天我都有认真对待彼此，于是思维就自动忽略了那些“纪念日”。
这个样子，是好还是不好？
于我而言，朋友记不住我的生日、爱人没准备生日礼物情人节礼物纪念日礼物，我不觉得被怠慢被忽略。既然平日里已给我足够的关心和爱，那么也无需在某个日子特意费心。所以，那些在生日、或者纪念日来临的祝福和礼物，会让我分外感到沉甸甸。
但，还是开始学习记住吧。不会更坏，只会更好，我想。
再没有比在冬天围炉而坐，吃肉喝汤更惬意的事情了——我是这么觉得哈。
羊肉是在昆明一家专卖黑山羊羊肉的老店买的。我买的羊排骨，70一公斤，肉质细嫩完全不膻，汤浓白鲜美，好吃，对得起这价钱。
胡萝卜黑山羊火锅
原料：黑山羊排骨（约900克）。
配料：姜1块，花椒1小勺，八角2小颗，香叶4-5片，干红辣椒5根，葱段，杨梅酒。(辣椒根据自己喜好调整用量。羊肉性燥，辣椒少用点)
配菜：胡萝卜，千张，平菇，折耳根，大白菜(配菜根据喜好搭配。羊肉火锅可搭配一些凉性的蔬菜)。
胡萝卜黑山羊火锅的做法
1. 羊肉洗净，下入冷水锅中，加入花椒、生姜，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。
2. 将羊肉捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干水分。
3. 锅洗净，加适量油，下入八角、干红辣椒、姜片炒香后，加入步骤2中的羊肉一起翻炒。
4. 边炒边淋入2大勺杨梅酒。没有杨梅酒，可用料酒，1勺就好(杨梅酒能去肉腥，且增添独特的果香味)。
5. 加入水、香叶、葱段。
6. 煮开后转小火炖煮1个小时左右，至肉熟烂(黑山羊肉细嫩，易熟。如果是其它羊肉，可适当延长炖煮时间或用高压锅)。
