盐菜小包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-05 10:02:13

盐菜小包

原料:(计20只原料)正碱发酵面750克,盐菜150克,白糖200克,猪肥腿肉100克,猪油50克,盐1克。

盐菜小包的做法

1、先将盐菜摘去老根,洗净,挤干水分,切成碎末,锅烧热,放入猪油烧沸,下入盐菜末用中火炒出香味,装入盆内。

2、肥膘肉下入汤锅煮熟捞出,切成小方丁,用少许盐腌一下,放入盐菜内,加入白糖拌匀成盐菜糖油馅。

3、将发酵面揉匀,出成20个剂子,逐个用手按扁成圆皮子,左手托住皮子,右手挑入盐菜糖油馅,放在皮子当中,用右手拇指和食指沿着皮子均匀折叠起来,约折24下,左手同时配合转动,折拢后,提起捏紧,扯去一小坨剂子即成为一个圆形均匀美观折印的包子,摆入笼内,用旺火沸水蒸约10分钟即熟,装入盘内即成。

美食特色:柔润松软,甜咸味美。

盐菜小包食材搭配小提示

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关键词:猪肉

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