毛氏红烧肉怎么做？ - 美食问答

毛氏红烧肉怎么做？

2013-02-27 添加评论
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    阳光一米

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    1 将五花肉均均匀的码在平底锅中，中小火煨出猪油，中间翻个，煎至两面微黄。 2 放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。 3 倒入料酒和开水（一定要用开水）谁要多一点，高出肉2、3公分 就可以. 4 放入肉、八角、干辣椒、大蒜子， 大火烧开后转小火 1小时左右 5 转大火收干汤汁即可。小贴士 1、放入山楂干，肉会更加软糯

    2、加水的时候一定要热水，凉水的时候肉会变紧，不好吃

    3、最后收汁要用大火

    4、选择五花肉时一定要买带皮的，肥瘦相间的
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