红烧肉怎么做不油腻

啤酒红烧肉

用料：五花肉、老抽、啤酒、冰糖、大蒜、八角、绵白糖、开水、盐

啤酒红烧肉的做法

1.五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块；

2.炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出；

3.炒锅刷洗干净，放入绵白糖和凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入白开水；

4.接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、冰糖、大蒜和八角。大火烧开后转小火，炖煮30分钟；

5.调入盐，搅拌均匀，继续炖煮10分钟至肉熟烂即可。

小贴士：

1、五花肉煎过或炸过，可以把五花肉内多余的油逼出来，这样吃起来就不会那么油腻。

2、用啤酒代替料酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。