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如何去肥肉腻味

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-30 16:28:06

(1)啤酒去腻法:在烹调时,加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口。

(2)腐乳去腻法:把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉放一块腐乳的比例,先将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味道鲜美可口,别有风味。

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