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炸猪排方法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-01 14:31:52

(1)炸猪排不缩法:在炸猪排前,先在有筋的地方切两三个口子,然后再炸就不会缩了。

(2)炸猪排酥脆法:猪排炸好后放于盘中,再将制好的芡倒入盘中,这样就可保持猪排酥脆了。

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