西湖龙井有什么特点

西湖龙井，是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世，是中国最著名的绿茶之一。

龙井茶有不同的级别，随着级别的下降，外形色泽嫩绿、青绿、墨绿依次不同，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽嫩黄、青绿、黄褐各异。

在历史上，西湖龙井按产地分为狮、龙、云、虎、梅五个种类：狮，为龙井村狮子峰一带，此处出产的茶又称为狮峰龙井，是西湖龙井中的上品，香气纯，颜色为“糙米色”；龙为龙井一带，其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井；云为云栖一带，是西湖龙井产量最大的地区；虎为虎跑一带；梅为梅家坞。

现在统称为西湖龙井茶。其中，以狮峰龙井为最佳。

根据茶叶采摘时节不同，西湖龙井又可分为明前茶和雨前茶。在气温较冷的年份，会推迟到清明节前后采摘，这类茶被称为清明茶。