蒙顶茶有什么特点

蒙顶茶，产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，相传种植于二千年之前，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”。

《尚书》上说：“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。”西汉甘露年间（公元前53年），名山县人吴理真“携灵茗之种，植于五峰之中”，这是我国人工种茶最早的文字记载。

到了唐代，蒙顶茶被列为“贡茶”。白居易曾有诗句，“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”明代陈绛的诗句流传最广，“扬子江心水，蒙山顶上茶。”

古时采制蒙顶茶极为隆重，地方官在清明节之前选择吉日，焚香沐浴，率领僚属，朝拜“仙茶”，然后“亲督而摘之”。贡茶采摘限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后定采三百六十叶，由寺僧炒制。炒茶时寺僧诵经，制成后贮入银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之，送至京城供皇家祭祀之用，此谓“正贡”茶。

蒙顶茶香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，有“仙荣”之称，被奉为皇室祭祀用茶。

如今，蒙顶茶是蒙山所产各类名茶的统称，以生产甘露为多，称为蒙顶甘露。