如何选购大红袍茶？

武夷山有“奇秀甲于东南”的美誉。三弯九曲溪蜿蜒于群山中，三十六峰七十二岩犬牙交错。一丛丛的茶树、一片片的茶园就点缀在这溪坑岩壑之间，武夷山平均高度为650米，山区峡谷纵横，溪流环绕，气候温暖，冬暖夏凉，形成了孕育武夷岩茶的优越自然条件。武夷大红袍贵为武夷四大名丛之首，被称为乌龙茶中的茶圣，是武夷岩茶中的珍品。大红袍鲜叶最早采摘自福建武夷山九龙窠高岩峭壁，这里日照时间短，多反射光，昼夜温差也比较大，岩顶有山泉浸润，得天独厚的自然环境造就了大红袍的优良品质。大红袍在武夷山的栽培已经有350多年的历史，民间流传着许多关于大红袍的神奇故事，当地也保存有大量与其有关的人文遗迹，现在岩壁上仍保留着刻于1927年的“大红袍”三字石刻。

(1)采摘制作

大红袍茶树现存母树6株，树龄350年左右。2005年，20克大红袍曾拍出了20.8万元的天价。此后母树被封存保护不再采摘，由于母树产量有限，今天市面上几乎已经绝迹，如果有人经销母树所产大红袍茶切勿轻信。现在所能见到的大红袍茶是经武夷山市茶叶研究所反复试验，采取无性繁殖的技术繁育种植的第二、第三代产品，现已批量生产。

大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，但更加精细。每年春天，采摘三四叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

(2)选购要点

要买大红袍茶，首先要选有品牌的、带包装的、有厂名厂址、注册商标和国家食品安全标志的。同时还要对大红袍的一些基本特征有所了解，大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润；冲泡后汤色橙黄明亮，清澈而艳丽；叶底软亮，边缘朱红，而中央为淡绿带黄，称作“红镶绿玉片”。在武夷山有一种岩茶树和梅花、木瓜相邻，因而染了梅花香和木瓜味，独具“花香”之美。