“茶宜”与“茶禁”

对茶的品饮环境，自古以来就有许多的叙述，明代冯可宾在“宜茶”中提出适宜品茶的十三个条件，即：

一要“无事”：可超凡脱俗，自由自在，悠然自得；

二要“佳客”：人逢知己，志同道合，推心置腹；

三要“幽坐”：环境幽雅，心平气静，无忧无虑；

四要“吟诗”：茶可引思，品茶吟诗，以诗助兴；

五要“挥翰”：茶墨结缘，品茗泼墨，可助清兴；

六要“徜徉”：青山翠竹，小桥流水，花园小径，胜似闲庭信步；

七要“睡起”：一觉醒来，香茶一杯，可清心净口；

八要“宿醒”：酒醉饭饱，茶可破醒；

九要“清供”：杯茶在手，佐以茶果、茶食，自然相得益彰；

十要“精舍”：居室要幽雅，以增添品饮情趣；

十一要“会心”：品尝茶中时，深知茶中事，做到心有灵犀；

十二要“赏鉴”：精于茶道，会鉴评，懂欣赏；

十三要“文僮”：有茶僮侍候，烧水奉茶，得心应手。

不适宜品茶的七条禁忌，即：

一是“不如法”：指烧水、泡茶不得法；

二是“恶具”：指茶器选配不当，或质次或玷污；

三是“主客不韵”：指主人和宾客间口出狂言，行动粗鲁，缺少修养；

四是“冠裳苛礼”，指官场间不得已的被动应酬；

五是“荤肴杂陈”：指大鱼大肉，荤油杂陈，有损茶的“本质”；

六是“忙冗”：指忙于应酬，无心赏茶、品茶；

七是“壁间案头多恶趣”：指室内布置零乱，垃圾满地，令人生厌，俗不可耐。

冯可宾提出的宜茶十三条和禁忌七条，归纳起来包括四个方面，即品饮者的心理素质；茶的本身条件；人际间的关系和周边的自然环境。