如何煎冰凍魚不粘鍋？ - 美食问答

如何煎冰凍魚不粘鍋？

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2017-09-15 添加评论
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    放多点油或者裹一层面包糠
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    很多种方法，先不放油，把锅烤热，再倒油。

       放少许盐或生姜

    把鱼上面的水擦干净，再煎
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    可以在上火前用生姜片或红酒先把煎锅涂抹一遍
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    冰冻鱼含水量大，会一边煎着加热一边出水，很有可能表皮糊了里面却还没化冰，所以应该把鱼化透了晾干再煎，锅放油之前用姜片擦擦锅，这样不爱粘锅
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    用面粉裹一道就不会粘锅了
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