清蒸髭鲷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-26 11:03:56

清蒸髭鲷

主料:鲜髭鲷1条。

配料:猪肥瘦肉片50克,青红鲜尖椒末10克。

调料:葱片、姜片各10克,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

清蒸髭鲷的做法

将髭鲷鱼去鳃、鳞及肠脏,洗净,在鱼身两面均剞一字花刀,入沸水锅中焯出,摆入鱼盘中。将葱片、姜片、猪肥瘦肉片和南酒、精盐、味精、胡椒粉放入汤锅中,加入清汤少许,熬煮片刻,倒入鱼盘中,入笼蒸5分钟后取出,撒上青红鲜尖椒末即成。

美食小贴士

初加工要细致。口味要突出咸鲜微辣。

髭鲷的营养价值

髭鲷鲜品可食部分每100克含水分78.3克,蛋白质14克,脂肪3.2克,糖类2.9克,钙277毫克,磷200毫克,铁0.7毫克,维生素Bz0.02毫克,维生素B1 0.11毫克,烟酸1.7毫克,维生素A 55国际单位...[更多]

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