啤酒七日鲜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-26 11:05:24

啤酒七日鲜

主料:牛舌鱼8条。

调料:葱末、姜末各10克,啤酒30克,姜末醋1小碗,精盐、味精各适量。

啤酒七日鲜的做法

将牛舌鱼撕去外皮,去鳃及内脏洗净,逐条鱼腹朝外,由尾向头卷起,插上牙签,背朝下竖放,制成鱼卷。净鱼卷装盘,撒匀葱末、姜末、啤酒、精盐、味精,入蒸锅中火蒸3分钟,取出上桌,带姜末醋佐食。

美食小贴士

腌制要透,把握好口味,突出酒香味。掌握好火候,勿炸煳。

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