香酥鲱鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-26 11:04:48

香酥鲱鱼片

主料:鲜鲱鱼(约500克)2条。

调料:姜片10克,椒盐1小碟(内加白醋、辣椒面),南酒、花椒、精盐、味精、花生油各适量。

香酥鲱鱼片的做法

将鲱鱼去鳞、鳃及肠脏,斜刀片成1厘米厚的瓦块状,置净盆中,加入姜片、南酒、花椒、精盐、味精腌制10余分钟。锅内放花生油烧至六成热,下入鲱鱼块,然后改小火煎炸至通体皆酥,捞出控油装盘,与椒盐佐食即可。

美食小贴士

掌握好口味,勿过咸。炸制勿煳,需复炸。
 

鲱鱼的营养价值

鲱鱼可清蒸、红烧、清炖、煎、炸,还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克,鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等...[更多]

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