椒盐鲾鱼块

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-26 11:06:39

椒盐鲾鱼块

主料:鲳鱼6条。

配料:鸡蛋1个,泡打粉10克。

调料:葱末、姜末各5克,椒盐1小碟,南酒、花椒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

椒盐鲾鱼块的做法

将鲾鱼去鳃、头及鳞,去肠脏,斜切一刀成两块,共12块,加入葱末、姜末、南酒、花椒、精盐、味精抓匀,腌制10余分钟。另取一大碗,放入淀粉、鸡蛋、淀粉、精盐少许及清水适量和匀成稠糊,将鱼块逐块挂匀糊,下入五成热的油中炸至金黄色,捞出装盘,上桌时与椒盐佐食即可。

美食小贴士

炸制勿煳,力求外酥里嫩。

关键词:椒盐鱼块食谱

鲾鱼的营养价值

鲾鱼刚捕获时肉味极为鲜甜,并有清香,肉呈粉红色或粉黄色,宜烧、煮、烧、焖、炸、煎、熘等。每餐摄入量200克...[更多]

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