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最好是腌制的久一些,如果是今天烤,最好是提前一天晚上就将其腌制起来,才可以将膻味去除的更加彻底。
第二天将腌制好的羊排去除,沥干腌制出来的汤汁,用锡箔纸将羊排包裹起来,直接放进烤箱中,约半个小时后取出把锡箔纸去掉再继续烘烤几分钟,使其上色,然后取出装盘就好了。
这样的烤制方法省去了很多步骤,不用给羊排翻面,也不用考虑火候的大小,直接放进烤箱中,坐等羊排出炉即可。
而且腌制羊排是将所有的配料都直接加进去,经过了一个晚上的腌制,已经充分入味,不用像传统的烤制方法一样,要不断的给羊排翻面和刷调料。
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主料:羊排800g,洋葱100g
辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g
步骤:
1.备料。
2.把羊排切好要的份量去边边。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋葱去皮切丝。
5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。
6.一起拌均匀。
7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
10.烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严。
11.放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟。
12.将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉。
13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
美食城移动端网友
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材料:羊排500克,新鲜辣椒3个,葱2根,姜丝适量,五香佐料4茶匙,耗油2茶匙,鸡粉2茶匙,盐少许。做法:将辣椒、葱切粒,所以材料一起放入,充分搅拌,淹20~40分钟左右捞出羊排,淹久了会咸,淹少了太淡,建议30分钟最佳,此时口感适中。
经过这样腌制,烤出来的羊排绝对色香味俱全,大家一定要尝试一下。