您的位置:首页 > 厨房 > 厨房宝典 > >

腌制类食物的安全食用法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-15 11:04:37

平时尽量少吃腌制的鱼肉、咸鱼、生咸菜、香肠和火腿等,因其富含亚硝酸盐。食用前先用水煮(去),或在日光下晒3~6小时,香肠和咸肉最好是在去除油脂后食用。吃腌制食品时,最好口服维生素C60—100毫克或维生素E15~50毫克,可以阻止亚硝酸盐在胃肠内转变为亚硝胺(致癌物)。也可配合食用含有硫化物的大蒜、大葱、洋葱;含有有机钼的白菜、蘑菇;含有多种有机酸的苹果、草莓;含有维生素C的青椒、鲜枣、柑橘等,以减少或消除硝酸盐和亚硝酸盐。

延伸阅读

木耳菜和腌制食品可以一起吃吗

芹菜和腌制食品可以一起吃吗

腌制菜肴的制作

老年人、胃和十二脂肠患者应禁食腌制品

腌制类食物的安全食用法的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评