您的位置:首页 > 厨房 > 厨房宝典 > >

蔬菜水果的安全食用法

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-15 11:05:25

带皮的蔬菜水果,以去皮食用为宜。如黄瓜的表面往往附有较多的对硫磷或过甲胺磷、呋喃丹农药;萝卜、土豆、胡萝卜、桃,可能有乐果或DDT、六六六杀虫剂。在削皮后,可以除去绝大部分农药与杀虫剂。

不削皮的蔬果,如可能附有敌百虫或尿素(为催熟用)的番茄,带有甲胺磷的茄子、扁豆、黄瓜(不削皮时),要用清水浸泡一段时间,充分冲洗干净。最好是清水加入少量碱浸泡后,再用清水冲洗。

多吃根茎类蔬果,比如卜、土豆、红薯、芋头等,这些东西长在地下,通常不会喷洒农药,但是使用化肥还是很普遍的。为了降低化肥的浓度,可以将土豆、地瓜等放在浓度为1%的食盐水或维生素C的溶液中,浸泡一昼夜,可使其中原有的硝酸盐减少约80%~90%。

韭菜是大家比较喜欢的一种蔬菜,同时也是农药化肥使用率比较高的蔬菜。因为韭菜在生长的过程中,极其容易生蛆,要经过喷洒马拉硫酸。所以韭菜食用前,应先用清水浸泡,再放人沸水中烫一下(浸泡1~3分钟),可使蔬菜上的马拉硫酸消除约92%~94%。

喷有油溶性农药的蔬菜,在40℃的水中加入少量洗涤灵或洗洁净。经过浸泡一会儿后,再用清水冲泡3~4遍。

延伸阅读

少油腻,多蔬菜水果豆制品更健康

蔬菜对人体的调节有什么作用

多吃那些蔬菜和水果更美容

中年女性多吃新鲜蔬菜好

蔬菜水果的安全食用法的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评