存放活鱼的窍门
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-05 09:38:09
a.巧贴鱼眼：鱼眼内的视神经后面有1条“死亡腺”，死亡腺离开水便会断裂，而活鱼也会因此而死亡。为防止死亡腺断裂，可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，这样活鱼的存活时间可延长三四个小时。
b.白酒“醉”活鱼：当您清晨从农贸市场买回活鱼，又想留到傍晚和全家人一起尝鲜时，可向活鱼嘴中滴几滴白酒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，让活鱼“小睡”一会儿。这样，傍晚食用时，鱼还是活着的。
c.巧用细铁丝：取一根细铁丝，一头从鱼肛门处穿入并拴住，另一头穿透鱼唇而出，使活鱼变成一个半月形。然后，把鱼放入水中，可有效地节制活鱼在少量水中的挣度，延长活鱼的生存时间。
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