猪肠中褶皱较多，是许多细菌和杂质的“寄居地”，曾经就有过许多关于食用未清洗干净的猪大肠而染病的报道，因此，清洗猪大肠时一定要耐心、仔细。
1.将适量面粉、食盐和醋混合后涂在猪肠内部，搓揉片刻，然后用清水洗去面粉。
2.将猪肠里的脏物清洗干净以后，再将其置于淘米水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净即可。
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