烧冻油菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的油菜更可口，维生素损失也小得多。放蔫了的油菜如果放到加有一匙醋的冷水里泡1小时，就能反青变绿。油菜的根部位置或菜叶背面可能藏着各种小虫，只要油菜整根浸在淡盐水中，可以轻而易举地将其除去。
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