6 个回复
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
做抓饭得有一个老谋深算的人看火候，这个火候说真的掌握起来更麻烦，关键是没法精确，其实，做抓饭没有那么难的，难得就是水的比例。说实话这个水的比例，真的难掌握。
新疆抓饭的做法
主料：羊肉600克、大米1000克、胡萝卜800克
辅料：菜籽油100克、盐15克、洋葱60克、白糖2克
1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切粗丝，洋葱切小丁，羊肉切大块
2、热锅凉油，菜籽油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁，把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候，加水大火烧开，转小火炖10分钟左右，把胡萝卜丁倒入锅中加白糖翻炒均匀，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎
3、把胡萝卜炒软后再加入盐翻炒均匀，当肉汤沸腾后，将洗好的大米平铺在锅中
4、加锅盖，转小火焖制15分钟，揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
5、再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、羊肉、胡萝卜拌均匀即可
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自:
美食城移动端网友
赞同来自: