汉堡是怎么做的

自己做超越快餐厅口味的汉堡包-------牛肉汉堡

原料：牛肉馅400克、汉堡包面包3个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、西红柿1个、生菜半棵、酸黄瓜2大根、鸡蛋黄1个、芝士片3片

调料：黑胡椒1茶匙5克、盐2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黄油10克、蛋黄酱1汤匙15克


牛肉汉堡做法
1、将西红柿切成3mm厚的片，酸黄瓜竖着切薄片，洋葱一半切碎末，一半切圈，大蒜切成末，生菜洗净后手撕成片。
2、取一个稍大些的容器，将牛肉馅放入，调入盐，黑胡椒，拌匀后放入洋葱，蒜末，蛋黄，芥末，用手抓拌均匀。反复用手摔打上劲（就是用手抓起肉馅摔回碗中的动作、，大约40下左右。

3、最后用手将肉馅儿整型成比面包片略小一点的圆饼，静置10分钟。

4、锅中倒入油（30ml、，油温5成热时，放入肉饼，改成中小火，单面煎1分钟表面呈焦黄色后，翻面再煎1分钟。煎好后放入铺有锡纸的烤盘中，180度，上下火烤10分钟。

5、在汉堡包面包内侧上、下两片分别抹上黄油，放入烤箱中，180度，上下火烤4分钟左右（肉饼烤到6分钟时把面包放入即可，一起出炉、，表面呈金黄色即可，烤好后，均匀抹上蛋黄酱。

6、最下面放一片面包，然后依次放生菜，牛肉饼，芝士，番茄，洋葱圈，酸黄瓜，最后放上一片面包，汉堡包就做好了。
牛肉汉堡： 原文地址：http://www.meishic.com/2012/1115/48340.html

土司鸡排汉堡

原料：鸡胸肉一块、土司面包四片（也可以用汉堡胚，既可以利用周末的时间烤一个土司，也可以在超市买现成的）、生菜、鸡蛋一个。

调料：千岛酱（也可以使沙拉酱）、新奥尔良烤肉料、干面粉。

奶类：牛奶。

水果：石榴。

准备：提前一晚把鸡胸肉切好、腌上、放入冰箱冷藏、把生菜洗净、沥干水分；石榴去皮放入冰箱冷藏；早上起来，先在盘子里倒上适量的干面粉、在碗里打上一个鸡蛋；然后在炒锅里倒上油，开小火；期间把腌好的鸡排依次在干面粉、鸡蛋液、干面粉里裹匀，下油锅炸好；最后给土司加热，期间切生菜，拌上千岛酱，差不多10几分钟就可以啦！

土司鸡排汉堡的做法

1、把鸡胸肉片成厚度相当的两大片，用新奥尔良烤肉料腌制一夜。

2、在盘子里倒入一些干面粉，在碗中把一个鸡蛋打散。

3、把腌好的鸡排在干面粉中蘸一下，使面粉均匀的裹在鸡排上，然后再在鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层干面粉。

4、炒锅中把油烧至6成热，放入鸡排，用中小火炸至鸡排两面呈金黄色捞出。

5、生菜洗净、沥干水分，切成丝，放入千岛酱拌匀，土司片在平底锅中稍微热一下（也可以在烤箱中或者多士炉中加热）。

6、取一片土司，依次放上生菜沙拉和炸鸡排，上面再放上一片土司。

7、把石榴皮剥掉，加热一下牛奶，开吃吧！