糖醋白菜怎么做？

菜系及功能:春季菜谱

糖醋白菜原料:白菜400克，混合油75克，酱油25克，白糖15克，醋20克，干辣椒15克，花椒1克，水淀粉10克。

糖醋白菜的做法:

将白菜洗净，用手撕成片块。酱油、白糖、醋和水淀粉兑成卤汁。锅内下油烧至五成热，将去籽切成短节的干辣椒放入锅内炸后捞出，待油温再升至八成热时，将白菜下锅炒匀，再放卤汁炒匀起锅。

糖醋白菜特点:酸甜微辣，脆嫩爽口。

小贴士:火要旺，动作要快，以保持白菜质地脆嫩。