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一、原材料
主料:鲜鱼
辅料:青红椒、西红柿
调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
做法:
1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
二、制作过程:
1、配料,多加了蒜头,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事实证明,加花椒和大料是错误的,不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝,西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜,也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了,不错吧?
网站管理员 - 追求健康,享受美食
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啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞(正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃极了),放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香,滑而不腻,香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口鲜美可口,无一丝鱼本身的腥味。
主料:活鱼 辅料:青红椒、西红柿。
调料:盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法:
1、 将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒 洗净切成块;
2、 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、 再坐锅点火,倒油放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。