为什么湖南四川贵州等地的腊肉肥的没有普通猪肉的肥肉那么腻？ - 美食问答

为什么湖南四川贵州等地的腊肉肥的没有普通猪肉的肥肉那么腻？

2018-04-14 添加评论
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    腊肉是经过风干的肉，油脂也风干了，自然不会那么腻
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    因为那是放养猪当然没有普通猪肉的肥肉那么腻了
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    可能是因为在制作腊肉的过程中，肥肉里的水份已经出去了，所以不觉得腻，不过脂肪还在。
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    散养猪肉的脂肪含量低于饲养猪，所以，你感觉不那么腻。
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