(1)四川棒棒鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-22 15:41:26

菜系及功效:川菜菜谱

四川棒棒鸡

原料:鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙(放入煮锅里的材料)

调料A:花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙  砂糖1/2茶匙 芝麻酱 1大匙 花椒油 1茶匙 麻油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙

调料B:炒熟白芝麻,炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙

四川棒棒鸡

四川棒棒鸡的做法

四川棒棒鸡的做法

1.锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。

2.放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟。

3.煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟。

4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

5.用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状

6.在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用

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