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四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。
用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。
所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于治疗食欲不振。
这道菜没遗留什么历史,只知道它是一道传统的汉族小吃。