1、长短：7~9厘米的最好；
2、有无开伞：没开伞为最佳；
3、颜色：越白越好，是那种新鲜的白；
4、粗细：上下一样粗的最好；
5、表皮：表面褐色菌衣似茸非茸，似皮非皮，不能掉，掉了不值钱；
6、香气：好的松茸闻起来有特殊的清香，通常，新鲜松茸放三天就有土腥味，所以要在最佳时间内享用。
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